Moqueca de peixe ao molho de camarão

Como uma boa baiana, não poderia deixar de postar aqui uma especialidade minha... A moqueca baiana!!! E aqui na Bahia uma verdadeida moqueca, tem que ter dendê. Esse foi o almoço do domingo, tá? hehehe. Aaaaaaaah! e usei minha velha panela de barro cansada de guerra, dá um sabor ainda mais especial... Olha a fumacinha subindo... kkkkk!!

Boa semana.

Ingredientes

1 kg. de badejo em postas (ou arraia, garoupa, cavala ou pargo)

suco de meio limão

1 cebola média em rodelas

2 pimentões verdes

3 tomates

1/2 kg. de camarão médio limpo

4 tabletes de caldo de camarão

1 vidro de leite de coco(200 ml)

2 colheres (sopa) de coentro picado

1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de preparo

Lave bem o peixe, regue com suco de limão e reserve.Corte a cebola, os pimentões, os tomates em rodelas e reserve. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, ponha metade do peixe, dos legumes reservados e dos camarões. Coloque dois tabletes de caldo de camarão esfarelados e salpique metade do coentro. Repita as camadas na mesma ordem. Acrescente os tabletes de caldo esfarelado restantes, o leite de coco e salpique o coentro. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente tampada para que o molho fique bem apurado.Se necessário, acrescente meia xícara (chá) de água. De vez em quando mexa cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os tabletes de caldo de camarão possam dissolver e temperar uniformemente.Acrescente o azeite-de-dendê; prove os temperos e adicione sal, se necessário.

Sirva a seguir, com um pirão do próprio molho e um arrozinho branco.