terça-feira, 21 de outubro de 2008

Moqueca de peixe ao molho de camarão


Como uma boa baiana, não poderia deixar de postar aqui uma especialidade minha... A moqueca baiana!!! E aqui na Bahia uma verdadeida moqueca, tem que ter dendê. Esse foi o almoço do domingo, tá? hehehe. Aaaaaaaah! e usei minha velha panela de barro cansada de guerra, dá um sabor ainda mais especial... Olha a fumacinha subindo... kkkkk!!
Boa semana.
Ingredientes

1 kg. de badejo em postas (ou arraia, garoupa, cavala ou pargo)
suco de meio limão
1 cebola média em rodelas
2 pimentões verdes
3 tomates
1/2 kg. de camarão médio limpo
4 tabletes de caldo de camarão
1 vidro de leite de coco(200 ml)
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de preparo

Lave bem o peixe, regue com suco de limão e reserve.Corte a cebola, os pimentões, os tomates em rodelas e reserve. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, ponha metade do peixe, dos legumes reservados e dos camarões. Coloque dois tabletes de caldo de camarão esfarelados e salpique metade do coentro. Repita as camadas na mesma ordem. Acrescente os tabletes de caldo esfarelado restantes, o leite de coco e salpique o coentro. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente tampada para que o molho fique bem apurado.Se necessário, acrescente meia xícara (chá) de água. De vez em quando mexa cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os tabletes de caldo de camarão possam dissolver e temperar uniformemente.Acrescente o azeite-de-dendê; prove os temperos e adicione sal, se necessário.

Sirva a seguir, com um pirão do próprio molho e um arrozinho branco.

6 comentários:

Camila Marinho disse...

Oi, obrigada pela visitinha. Adorei o seu cantinho também. Cheio de delícias, como essa moqueca baiana!!! Babei! você mora em Salvador? Bjinhos

Anônimo disse...

Nossa que D+!! Adoro moqueca de peixe... Com molho de camarão então... Deve ficar uma delícia. Adorei o blog!

Cris disse...

E você postou um prato que adoramos!!! Fiquei com água na boca... Beijos!

Téia disse...

Aff que linda esta moqueca, esta fumacinha está chamando....delícia. Bj amiga baiana.

Eliana Scaramal disse...

Que malvada você em?! Nossa quase morro de desejo ao ver essa bela moqueca. rs

www.saboresdalica.blogspot.com

Anônimo disse...

Oi amiga!ao ver esta muqueca mi deu agua na boca vou preparar qualquer dia!e vou comer até lamber os dedos kkkk!beijoss